Kıymalı makarna sosları, makarna çok hızlı yapılan ve lezzetli olduğu kadar doyurucu bir yemek olduğundan da sıklıkla yapılmaktadır. Ülkemizde öğrenci yemeği olarak anılsa da birçok ülkenin ana yemekleri arasında olmaktadır. Evinizde değişik soslarla yapabileceğiniz gibi, sebzelerle ve kıymayla yapacağınız makarna sosu daha lezzetli olacaktır. Yapacağınız kıymalı sosu sadece makarnalarda değil, sebze yemeklerinde de kullanabilirsiniz. Mutlaka sadece domates salçası yerine biber salçası eklemelisiniz. Böylece tadı daha lezzetli olacaktır. Çoğu insan kıymanın kokusunu sevmemektedir. Bu yüzden kıymayı kavururken içerisine koyacağınız defne yaprağı sayesinde kıyma kokusunu salmayacaktır. Makarnada yapılan sosların içerisine konulan zeytinyağına mutlaka 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı koymalısınız. Tereyağının kendisine has bir tadı olduğundan çok lezzetli olacaktır.

Kıymalı Makarna Sosu için Malzemeler:

300 gram az yağlı dana kıyma
3 diş sarımsak
1 tane orta boy soğan
2 tane yeşil sivri biber
1 tane orta büyüklükte domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Karabiber, kırmızı biber ve kimyon
Defne yaprağı
1 tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 fincan zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı sıcak su

Kıymalı Makarna Sosu Yapılışı

Bir tavanın içerisine 1 fincan zeytinyağını ve 1 yemek kaşığı tereyağı konularak kızdırılır. Soğanlar ve sarımsaklar kabukları soyulup, küçük küçük doğranır. Kızdırılan zeytinyağına atılarak pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine sivri biberi küçük doğrayıp atınız. Biberlerin hafif rengi değişinceye kadar arada sırada tahta kaşıkla karıştırıp, Üzerine kıyma konularak tahta kaşıkla karıştırılıp kavrulur. Kıymanın kokusu çıkmaması için 1 tane defne yaprağı küçükçe doğranarak konulması durumunda kıyma koku vermeyecektir. Kıyma kavrulurken, domatesin kabukları soyulup rendelenir. Kıymanın rengi değişince üzerine domatesler eklenir. Rendelenen domates sulu olacağından 2 su bardağı yerine 1.5 su koymanız önerilir. Çok küçük kıyılmış olan maydanozlar üzerine eklenir. Sıcak suyun içerisine domates salçası ve biber salçası sulandırılır. Salçalı su eklenerek pişirilmeye bırakılır. Karabiber, kırmızı biber, kimyon ve tuz konularak karıştırılır. Kısık ateş üzerinde 15 dakika boyunca pişiriniz. Su kendisini çekene kadar pişirilir. İstediğiniz makarna haşlandıktan sonra bu sosu üzerine dökerek, karıştırıp servis yapabilirsiniz.